Allergen-Poster

Allergen-Deklaration für Take-aways, Lokale, Food-Trucks und Vereinsfeste. Ausfüllen, drucken, aufhängen.

In der Schweiz müssen die 14 Zutaten, die am häufigsten Allergien auslösen, auch bei offen angebotenen Speisen deklariert werden (LIV, Anhang 6). Ein Poster mit einer Tabelle erfüllt das schriftlich; wer lieber mündlich informiert, braucht mindestens den gut sichtbaren Hinweis darauf. Beides macht diese Seite.

  1. Gerichte eintragen, oder die Karte als Liste einfügen.
  2. Pro Gericht die enthaltenen Allergene antippen. Im Zweifel die Rezeptur und die Etiketten der Zutaten prüfen.
  3. Drucken, gut sichtbar aufhängen, bei jeder Änderung der Karte neu drucken.
Deine Angaben werden nicht gesendet. Die Karte bleibt in deinem Browser, wenn „Auf diesem Gerät merken“ an ist. Die Seite ersetzt keine Prüfung durch die Lebensmittelkontrolle; verantwortlich für die Richtigkeit bleibt der Betrieb.
Betrieb
Gerichte (rot = enthalten)
Karte als Liste einfügen
Hinweise auf dem Poster

Im Druckdialog „Kopf- und Fusszeilen“ ausschalten. Für A3: im Dialog Skalierung 141 % oder „An Seite anpassen“.

Was diese App macht

Allergen-Poster Bern: 14 Allergene zum Ausdrucken

Allergen-Deklaration für Restaurant, Take-away, Food-Truck und Vereinsfest in Bern: Gerichte eintragen, 14 Allergene ankreuzen, Poster drucken.

Das Allergen-Poster hilft Take-aways, Lokalen, Food-Trucks und Vereinsfesten, die Allergene ihrer Gerichte schriftlich zu deklarieren. In der Schweiz müssen die 14 Zutaten, die am häufigsten Allergien auslösen, auch bei offen angebotenen Speisen angegeben werden (Verordnung des EDI betreffend die Information über Lebensmittel, LIV, Art. 5 und Anhang 6). Das Poster zeigt dafür eine Tabelle: pro Gericht eine Zeile, enthaltene Allergene sind rot markiert.

Die Legende führt die 14 Allergene nach LIV mit Beispielen auf, darunter glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulfite sowie Weichtiere. Für Betriebe in Bern lässt sich die Legende auf Wunsch zweisprachig abdrucken. Das Formular gibt es auf Deutsch, Französisch, Italienisch und Englisch.

So gehst du vor: Gerichte einzeln mit „+ Gericht“ eintragen oder die Karte als Liste einfügen, ein Gericht pro Zeile, zum Beispiel Rösti mit Spiegelei, Älplermagronen oder Tomatensuppe. Dann pro Gericht die enthaltenen Allergene antippen und bei Bedarf eine Bemerkung wie „auch glutenfrei erhältlich“ ergänzen. Wählbar sind ein Spuren-Hinweis, ein Hinweis auf mündliche Auskunft mit Ansprechperson und ein eigener Zusatz. Mit „Drucken / als PDF sichern“ entsteht ein Poster in A4, bei vielen Gerichten A4 quer, mit dem Datum als „Stand“.

Deine Angaben werden nicht gesendet. Die Seite ersetzt keine Prüfung durch die Lebensmittelkontrolle: Verantwortlich für die Richtigkeit bleibt der Betrieb. Im Zweifel helfen die Rezeptur, die Etiketten der Zutaten und das kantonale Lebensmittelinspektorat.

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